ผักชี (Coriander)

ผักชี (Coriander) เป็นพืชผักสมุนไพรมีกลิ่นหอม อายุสั้นประมาณ 40-60 วัน สามารถขึ้นได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนปนทราย มีการระบายน้ำได้ดี ปลูกได้ทั่วทุกภาคของประเทศไทย ผักชีเป็นผักที่ใช้ใบ ก้านใบ และลำต้นบริโภค เป็นผักเคียงและปรุงแต่งอาหาร ให้มีรสชาิและกลิ่นหอมน่ารับประทาน

การเตรียมดินปลูกผักชี

ใช้จอบขุดดิน เตรียมแปลงลึก 1 หน้าจอบ (15-20 เซนติเมตร) ใส่ปุ๋ยคอก ปุ๋ยหมักที่สลาย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันหน้าดิน ย่อยดินให้ ละเอียดแล้วรดน้ำให้ชุ่มทั่วแปลง นำเมล็ดพันธุ์แช่น้ำไว้ 1 คืน แปลงทึ่เตรียมไว้ คลุมด้วยฟางข้าวเพื่อรักษาความชุ่มชื้น ของหน้าดินและรดน้ำอีกครั้งหนึ่ง

การดูแลรักษาผักชี

1. การให้ปุ๋ย ใส่ปุ๋ยเคมีสูตร 20-11-11 หรือ 15-15-15 อัตรา 1 กำมือ (2-3 ช้อมแกง) หว่านทุกๆ 15 วัน ต่อขนาดพื้นที่ 1 ตารางเมตร และรดน้ำตามทันที หรือจะใช้ปุ๋ยคอก หรือปุ๋ยหมักอย่างสม่ำเสมอ โดยใช้ปุ๋ยวิทยาศาสตร์น้อยลงก็ได้
2. การให้น้ำ ควรให้น้ำอย่างสม่ำเสมอทุกวัน
3. การกำจัดวัชพืช ควรกำจัดวัชพืชอย่าให้รบกวน และลุกลามโดยเฉพาะช่วงแรกหลังหยอดเมล็ด วิธีการกำจัดวัชพืชโดยใช้ มือถอน

การเก็บเกี่ยว

เนื่องจากผักชี เป็นพืชที่ใช้บริโภคได้ทุกส่วน ก่อนถอนควรรดน้ำให้ดินชุ่มและควรถอนทั้งต้นทั้งราก