พืชผัก

พักนี้กระแสข้าวกล้องมาแรง โดยเฉพาะน้ำข้าวกล้อง แต่ใครจะรู้บ้าง ว่าความจริงแล้ว ที่เราเรียกกันว่า “ข้าวกล้อง” มันมีมานมนานกาเลแล้ว ตั้งแต่สมัยยุคดึกดึกดำบรรพ์ ที่ยังใช้วิธีตำข้าวกันอยู่ เพราะว่าข้าวกล้อง คือข้าวที่เอาออกไปแต่เปลือกชั้นนอก หรือส่วนที่เราเรียนว่าแกลบ (Husk)  ตัวเมล็ดข้าวจะยังเหลือเยื่อหุ้มสีนวลๆติดอยู่ ซึ่งถ้าเป็นข้าวที่ขัดสี เอาจนเยื่อหุ้ม

เห็นชื่อแล้วอย่าพึ่งนึกว่า เป็นรถสปอร์ตรุ่นใหม่นะ เพราะว่ามันคือๆ คือ… ผัก!!! ถูกก ต้องนะค๊าบบบบ… ก่อนที่จะบ้ามากไปกว่านี้ เฟนเนล หรือภาษาปะกิตว่า fennel หลายคน คงไม่ค่อยจะได้เห็น เจ้าผักชนิดนี้กัน เพราะส่วนใหญ่แล้ว เฟนเนล (Fennel) เป็นพืชผักที่ปลูกได้ดี ในพื้นที่อากาศค่อนข้างเย็น จึงเห็นปลูกกันในแถบภาคเหนือ ใครเป็นเด็กดอยในเขต พื้นที่ของโครงการหลวงต่างๆ

พริกกะเหรี่ยง มีการปลูกกันมากตามแนวชายแดนไทย-พม่าของ จังหวัดกาญจนบุรี ซึ่งปลูกในเขตพื้นที่ป่าทุ่งใหญ่นเรศวร มีการคมนาคมลำบากมากในช่วงของฤดูฝน ตรงกับ การปลูกพริกของชาวกะเหรี่ยง และเมื่อผลผลิตพริกสามารถเก็บเกี่ยว ได้ก็ไม่สามารถนำออกมาจำหน่ายได้ ต้องแปรรูปเป็นพริกแห้ง ลักษณะเด่นพริกกะเหรี่ยง 1. มีความทนทานต่อสภาพแวดล้อม ทนทานต่อสภาวะอากาศและโรคแมลง 2.

ผักกาดขาว เป็นผักที่อยู่ในตระกูล Crucifera มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า  Brassica pekinensis Lour. ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชีย ตะวันออกเฉียงใต้ มีปลูกกันมากในประเทศจีน ตอนใต้ ไต้หวันและประเทศไทย ผักชนิดนี้เป็นที่นิยมของ คนส่วนมากเช่นกัน โดยบริโภคส่วนของใบ ใช้ใบรับประทานสด หรือใช้ประกอบอาหารอื่นๆ ลักษณะทั่วๆไป ผักกาดขาวปลีเป็นผักกาดที่มีอายุปีเดียว (Annual) ในประเทศไทยสามารถปลูกได้ตลอดปี

1. ชื่อ ผักบุ้งไทย 2. ชื่ออื่น ผักทอดยอด ผักบุ้ง ผักบุ้งแดง ผักบุ้งนา กำจร โหนเดาะ 3. ชื่อวิทยาศาสตร์ Ipomoea aquatica Forsk. 4. วงศ์ CONVOLVULACEAE 5. ชื่อสามัญ Swamp cabbge 6. แหล่งที่พบ ทั่วไปของทุกภาค 7. ประเภทไม้ ไม้ล้มลุกที่ลำต้นทอดคลานไปตามพื้น 8. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ต้น เป็นไม้น้ำและเป็นไม้ล้มลุกหลายปี ลำต้นทอดเลื้อยไปตามน้ำหรือในที่ลุ่มที่มีความชื้นหรือดินแฉะ ลำต้นกลมสีเขียวหรือสีม่วงแดง