การแปรรูปอาหารจากผักและผลไม้ล่าสุด

ถั่วเคลือบน้ำตาล

ส่วนผสมถั่วเคลือบน้ำตาล ถั่วลิสง 500 กรัม น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา โอวัลติน 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง วิธีทำถั่วเคลือบน้ำตาล ล้างถั่วให้สะอาด ผสมน้ำกับน้ำตาล ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลแห้ง โดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วใส่เกลือ งาขาว เคี่ยวต่อไปจนถั่วกรอบ และยกลง ทิ้งไว้จนเย็น แล้วบรรจุใส่ถุง ..

น้ำส้มแขก

ส่วนผสมน้ำส้มแขก ส้มแขกแห้ง 50 กรัม น้ำสะอาด 3 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำน้ำส้มแขก ล้างส้มแขกแห้งให้สะอาด ใส่น้ำต้มให้เดือด 15 นาที ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ต้มไว้อีก 5 นาที ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น ..

กล้วยกรอบ

ส่วนผสมกล้วยกรอบ กล้วย 1 หวี น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง เนย 2 ขีด น้ำมันสำหรับทอด 2 กิโลกรัม น้ำ 1/2 ถ้วย วิธีทำกล้วยกรอบ ล้างกล้วยปอกเปลือกออก หันเป็นชิ้นความกว้าง หรือ ความยาวก็ได้ นำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง พอสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ผสมน้ำตาลกับน้ำและเนยพอละลาย ตั้งไฟเคี่ยวพอข้น ใส่กล้วยที่ทอดไว้แล้วลงไปฉาบจนทั่วยกลง นำไปทอด พอร้อนตักขึ้น ทิ้งให้เย็น..

ทุเรียนกวนทุเรียนกวน

ส่วนผสมทุเรียนกวน เนื้อทุเรียน 5 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม เกลือ 2 ช้อนชา วิธีทำทุเรียนกวน ผสมเนื้อทุเรียนดิบกับน้ำตาลทราย กวนไปจนแห้งไม่ติดมือ ตักขึ้นพอเย็น บรรจุลงภาชนะที่ต้องการ ..

ข้าวเกรียบฟักทอง (สูตร 2)ข้าวเกรียบฟักทอง (สูตร 2)

ส่วนผสมข้าวเกรียบฟักทอง (สูตร 2) ฟักทอง 1/2 กิโลกรัม แป้งมัน 1 กิโลกรัม กระเทียม 10 หัว พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวเกรียบฟักทอง (สูตร 2) บดกระเทียมและพริกไทยรวมกัน ฟักทองดิบนำไปนึงพอสุก บดเอาแต่เนื้อ ผสมกับแป้งมันและกระเทียม นวดให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็น 1 คืน แล้วนำมาหั่นตากแดด พอแห้งนำไปทอดได้เลย ..

หลักการแปรรูปอาหารจากผักและผลไม้

หลักการแปรรูปอาหาร - การเตรียมผักผลไม้ก่อนการแปรรูป - วัตถุเจือปนในอาหาร

ชนิดการแปรรูปอาหารจากผักและผลไม้

การเชื่อมแห้งและกวน - การทำน้ำผักผลไม้และน้ำสมุนไพร - การทำผักและผลไม้หมักดอง - การทำผักผลไม้ตากแห้งและอบแห้ง

การแปรรูปอาหารจากผักและผลไม้

พืชผัก | เกี่ยวกับเรา | ดาวน์โหลดเอกสาร | การแปรรูปอาหารจากผักและผลไม้ | เกมส์

เพื่อนบ้าน : กล้วยไม้, กล้วยไม้ไทย

Copyright 2008-2014 VegetWeb.com *สงวนลิขสิทธิ์ หากนำบทความไปใช้บนเว็บไซต์ต้องเชื่อมโยงลิ้งก์กลับมายังหน้านั้น