มะปรางแช่อิ่ม

มะปรางแช่อิ่ม

ส่วนผสมมะปรางแช่อิ่ม

  1. มะปรางเปรี้ยว 1 กิโลกรัม
  2. เกลือหยาบ(สำหรับดอง) 150 กรัม
  3. น้ำตาลทราย 400 กรัม

วิธีทำมะปรางแช่อิ่ม

  1. มะปรางเปรี้ยว เอาขั้วออก แล้วหั่นทั้งเปลือกเป็น 4-6 ส่วน แล้วแต่ขนาดลูก แกะเมล็ดออก
  2. เตรียมน้ำเกลือ โดยใช้เกลือหยาบ 150 กรัมต่อน้ำ 2 ลิตร นำมะปรางลงแช่ไว้ 1 คืน
  3. รุ่งขึ้นนำมะปรางขึ้นจากน้ำเกลือ ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง
  4. เตรียมน้ำปรุงโดยใช้ น้ำตาลทราย 400 กรัม น้ำสะอาด 600 กรัม แช่ไว้ 1-2 คืน
  5. ลองชิมรสดู ถ้าชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้ ทานกับพริกเกลือ
  6. ถ้าจะทำเป็นมะปรางหยี ให้นำมะปรางที่แช่น้ำเชื่อมแล้ว 1 คืน มาตากแดดจนแห้งได้ที่ แล้วคลุกกับน้ำตาล พริก เกลือ
  • อาจใช้น้ำตาลอ้อยแทนน้ำตาลบางส่วน จะทำให้มะปรางมีสีสวย และหอมน้ำตาลอ้อย
  • มะปรางแช่อิ่ม นำมาทำเป็นน้ำมะปรางได้ โดยนำไปต้มกับน้ำ แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล และเกลือ ตามชอบ

หลักการแปรรูปอาหารจากผักและผลไม้

หลักการแปรรูปอาหาร - การเตรียมผักผลไม้ก่อนการแปรรูป - วัตถุเจือปนในอาหาร

ชนิดการแปรรูปอาหารจากผักและผลไม้

การเชื่อมแห้งและกวน - การทำน้ำผักผลไม้และน้ำสมุนไพร - การทำผักและผลไม้หมักดอง - การทำผักผลไม้ตากแห้งและอบแห้ง

การแปรรูปอาหารจากผักและผลไม้

พืชผัก | เกี่ยวกับเรา | ดาวน์โหลดเอกสาร | การแปรรูปอาหารจากผักและผลไม้ | เกมส์

เพื่อนบ้าน : กล้วยไม้, กล้วยไม้ไทย

Copyright 2008-2014 VegetWeb.com *สงวนลิขสิทธิ์ หากนำบทความไปใช้บนเว็บไซต์ต้องเชื่อมโยงลิ้งก์กลับมายังหน้านั้น